Mon titre est inutilement alarmiste mais il traduit parfaitement ce que je ressens depuis quelques temps.
L’alimentation à toujours été tout en haut de ma liste de priorités. Je suis une gourmande (non assumée) et manger occupe une place importante dans ma vie.
J’ai beaucoup voyagé et je me considère comme étant plutôt ouverte niveau alimentation. J’aime découvrir de nouvelles saveurs. Tant qu’on ne me sert pas de reptiles, d’insectes ou de rongeurs, je veux bien faire un effort pour sortir de ma zone de confort.

Quand je suis arrivée au Sénégal j’ai eu beaucoup de mal avec la façon dont s’alimentait ma famille. Ma mère est végétarienne, elle ne nous a jamais interdit de manger de la viande mais comme nous mangions souvent à la maison la plupart des repas étaient végétariens. Ça m’a fait bizarre (physiquement et moralement) de passer de ce régime alimentaire sain à un menu dont viandes, graisses et féculents étaient les principaux ingredients. De plus la cuisine togolaise est très différente de la cuisine sénégalaise. Si je voulais être perfide nationaliste je dirais que la cuisine togolaise est beaucoup plus riche et variée que celle du Sénégal. Mais je ne suis pas à ce point mesquine..
Quand je suis arrivée en France, j’ai dû revoir toute mon alimentation. Nouveau pays, nouveaux codes; il a fallu s’adapter une fois de plus. De plus en France je vivais seule; j’étais responsable de ce qui entrait dans mon frigo et dans mon estomac. J’ai tout simplement repris les habitudes alimentaires de ma maman en y rajoutant  de temps en temps de la viande blanche.

Ce que j’essaie de dire avec cette diarrhée verbale ce long texte c’est que je suis consciente que chaque pays a des codes alimentaires différents et qu’en tant qu’immigrant on doit s’adapter. C’est tout à fait normal.

Mais je ne me suis jamais vraiment interrogée sur la provenance et la qualité  la nourriture qui atterrissait dans mon assiette avant d’arriver en Amérique du Nord.

C’est simple chaque fois que je vais faire les courses dans les supermarchés ici, je suis dégoutée et pas seulement par les prix.  J’ai l’impression d’empoisonner ma famille à chaque fois que je mets une denrée alimentaire dans mon panier. J’ai l’impression que tout est bourré de pesticides et d’OGM;  que la viande est aux hormones et aux antibiotiques. Les produits transformés (biscuits, gâteaux etc.)  sont quant à eux bourrés de sucre et de sel, saturés de matières grasses, c’est effrayant. Je pourrais aussi parler des colorants, des exhausteurs de goûts et autres cochonneries qu’on ingurgite sans s’en rendre compte. Même les produits laitiers ne m’inspirent  absolument pas confiance.

Au fil du temps j’ai commencé à lire les étiquettes et à tout analyser. Mon mari m’appelle l’intégriste de l’étiquette. Je peux passer 5 bonnes minutes à tenter de les décrypter. Comme les produits sont totalement différents de ce que je connaissais, je suis complètement déboussolée même après 2 ans sur place.
J’ai commencé à acheter des produits bio, c’est cher mais ça a l’air un peu plus sain que le reste. Même si je dois avouer que parfois je me demande si le terme bio n’est pas juste un label marketing créé de toutes pièces pour extorquer de l’argent aux gens comme moi. Je commence aussi à faire beaucoup de choses moi même. Je n’ai jamais pris de plats cuisinés; je les trouve dégueulasses mais j’achetais certains gâteaux et des biscuits. Même si je déteste faire les pâtisseries, je m’y suis mise et je n’achète quasiment plus de produits transformés.

Connaissant  mes talents de pâtissière, Monsieur Gaou était très réticent à l’idée de remplacer ses petits gâteaux au chocolat par des cakes faits par moi. Mais il a fini par s’y faire aussi. Seule Mam’zelle Gaou  râle de temps en temps parce que le contenu de sa lunch n’est pas aussi «cool» que celui de ses petits camarades qui (selon ses dires) ont des cochonneries industrielles en tous genres pour la majorité.

Je vais de moins en moins dans les restaurants type grill qui sont selon moi une version « chic » des fast food. De toute façon ces endroits sont aussi des temples du gaspillage. Les portions y sont gargantuesques; avec le temps, tout cet étalage de nourriture fini par me mettre mal à l’aise. À chaque fois qu’on y va on revient avec des restes qui peuvent faire 1 voire 2 repas pour nous 3. Nous sommes pourtant de gros mangeurs.

En revanche je n’ai pas arrêté la bière. Ma mère a toujours dit que la bière est une excellente source de céréales et il faut toujours écouter sa mère…

Plus sérieusement, je vais au marché depuis peu, les produits y ont l’air un peu plus sains que dans les grosses chaînes de supermarchés. Encore une fois tout ceci traduit juste mon impression. J’ai énormément de difficultés à décrypter les informations concernant la qualité et la traçabilité des produits.

Dans un monde idéal j’irais me fournir directement chez le petit producteur du coin et je ferais absolument tous mes produits à la maison. Mais je n’ai ni le temps ni le talent nécessaire.

Et vous, vous êtes vous déjà trouvé face à un dilemme de ce genre ?

Source de l’image ici

Catégories :Une vie de Gaou